খোসা সমেত আম লম্বা করে কেটে নিন। জলে বেশ কিছু সময় ভিজিয়ে রাখুন।

জলের থেকে আম তুলে নিয়ে অন্য জলে সেদ্ধ বসান।আম সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। সেদ্ধ করা জল ফেলে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মেথি ফোড়ন দিন।তাতে সেদ্ধ আম ও অল্প জল দিন। চিনি ও স্বাদ মতন লবণ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। একটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।