প্রথম সব সামগ্রী গুলো একজায়গায় করে তারপর পটল ও আলু ছোট ছোট ডুমো করে কেটে নিতে হবে তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে ওর মধ্যে ১ চা চামচ ঘি দিয়ে তারপর জিরা ও তেজপাতা দিয়ে ১-২ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে নিতে হবে । (এই রান্না টা ঠাকুর বাড়িতে পুরো ঘি দিয়ে তৈরি করা হতো কিন্তু আমি এখানে তেল ও ঘি দোনো টা মিশিয়ে করেছি)

তারপর আলু দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে তারপর পটল দিয়ে আলু আর পটল একটু নরম হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যে বেটে রাখা মশলা দিয়ে দিতে হবে ।

তারপর ওর মধ্যে নুন ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে আর আরো কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে ।

সব নরম হলে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে । তারপর মাখা মাখা হলে গরম মশলা ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।