কাবুলি চানা ৩-৪ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে খাবার সোডা দিয়ে ৩টি সিটি দিয়ে কুকারে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পমীর হালকা ভেজে তুলে নিয়ে ওই তেলে তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা, জিরে ফোরন দিয়ে পিয়াজ ভেজে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। সামান্য নুন ছিটিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ১মিনিট রাখলে টমেটো গলে যাবে।এবার নুন,হলুদ, লঙ্কা গুড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে তেল ছেড়ে দিলে সিদ্ধ চানা দিয়ে নেড়ে জল দিয়ে ফোটাতে হবে। এবার আঁচ কমিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ১০মিনিট।

এবার ঢাকা খুলে পনীর দিয়ে নেড়ে আবার ৫মিনিট ঢেকে রান্না করে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ১০মিনিট।