তেল গরম হলে ফোড়ন দিয়ে নেড়ে এঁচোড় দিয়ে একটু ভেজে আলু ও লবণ দিয়ে অার একটু ভেজে জল দিয়ে ঢাকা দেবে গ্যাসের ফ্লেম লো করে

৮০ ভাগ সেদ্ধ হলে খুলে পোস্ত দিয়ে নেড়ে লাল কাঁচা লঙ্কা দিয়ে অাবার ঢাকা দেবে

এইবার জল একদম শুকিয়ে গেলে ওপর থেকে অল্প সরষের তেল দিয়ে নাড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি এঁচোড় পোস্ত