ময়দা তেল,নুন,চিনি দিয়ে মোয়াম দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার ভেজানো
ছোলার ডাল মিক্সি তে নিয়ে তার মধ্যে লবণ, চিনি, জিরে ধনে গুড়ো, শুকনো লঙ্কা গুড়ো দিয়ে এক সঙ্গে পেস্ট করে নিলাম। এবার কড়াই তে তেল দিয়ে ওই পেস্ট দিয়ে দিলাম। খুন্তি দিয়ে নাড়তে থাকলাম। বেশ একটু শক্ত হয়ে এলে কড়াই থেকে খুন্তি দিয়ে তুলে নিলাম। গরম মশলার গুড়ো ছড়িয়ে দিয়ে মিক্স করে নিলাম ওই পেস্ট টা। এই হলো পুর।

তারপর ময়দার লেচি কেটে পুর ভোরে দিতে হবে। এক এক করে বেশ কতো গুলো পুর ভরে নিলাম।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে ভেজে নিলাম ডাল পুরি। এবার আলু দমের সাথে পরিবেশন করলাম।