কুদরি ও আলু গুলো কেটে, ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট মতো।

কড়াইতে তেল গরম করে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে আলু ও কুদরি গুলো একটু লাল করে ভেজে নিতে হবে।

তাহলে কুদরির কাঁচা গন্ধ চলে যাবে।

এরপর সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে সেদ্ধ হওয়ার জন্য।

কুদরি গুলো সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা বাটা, টমেটো কুচি দিয়ে ওর মধ্যে নুন, হলুদ, চিনি দিয়ে দিতে হবে টমেটো নরম হয়ে ওর মধ্যে জিরে বাটা ও পোস্ত বাটা দিয়ে দিতে হবে।

এরপর কুদরি ও আলু দিয়ে দিতে হবে।

১০ মিনিট পর নামিয়ে নিলেই তৈরী কুদরি আলু পোস্ত।

সব মশলার ভালো করে মিশে গেলে সামান্য জল দিয়ে ৫ মিনিট এর জন্য ঢেকে দিতে হবে।