চিকেন পিসগুলো ম্যারিনেশন এর সব উপকরণ দিয়ে মেখে ৩ ঘন্টার জন্য সরিয়ে রাখো । চাল ধুয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না জল পরিস্কার হয়, তারপর জলে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে

দুধে কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে । একটা হাড়িতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল ও ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন পিসগুলো ছড়িয়ে দিতে হবে, ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নাড়িয়ে আবার ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ৮০ % পর্যন্ত । এবার গ্যাস বন্ধ করতে হবে।

চালের জল গরম করতে দিতে হবে কাঁচা লঙ্কা ছোট এলাচ নুন ও সাদা তেল দিয়ে । জল ফুটলে কাঁচা লঙ্কা ও এলাচ তুলে নিতে হবে, ভেজানো চাল ছাড়তে হবে, চাল ফুটতে শুরু করলে চাল আঙুল দিয়ে চাপলে চাল ভেঙে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে তারপর বড় ছাঁকনিতে ছেঁকে নিতে হবে ।

গরম চাল মাংসের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে । উপর থেকে ১ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা পুদিনা পাতা ও দুধে ভেজানো কেশর ছড়িয়ে দিতে হবে । হাড়ির মুখে এ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ঢাকা চাপা দিতে হবে । একটা তাওয়া গ্যাসে বসিয়ে তার উপর হাড়িটা বসাতে হবে, স্লো ফ্লেমে দমে রান্না করতে হবে ১০ থেকে ১৫ মিনিট।