প্রথমে চিকেন টাকে পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন বাটা, লঙ্কা কুচি, নুন, পাতি লেবুর রস দিয়ে আধা ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। অন্যদিকে একটি বাটিতে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার,ডিম,বেকিং পাউডার ও সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এরপর ওই ব্যাটার টা ম্যারিনেট করা চিকেন এর মধ্যে মাখিয়ে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে চিকেনের পিস গুলো পকোড়া মতো করে ভেজে নিতে হবে।

বাকি তেলে পেঁয়াজ কুচি ও বাকি আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এরপর এতে টমেটোকুচি,কিউব করে কেটে রাখা পেঁয়াজ, ক্যাপ্সিকাম ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর একটি বাটিতে টমেটো সস,সয়া সস ও চিলি সস দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এই মিশ্রণটির সাথে জল দিয়ে গ্রেভি তৈরি করে নিতে হবে। গ্রেভি ফুটে উঠলে ভেজে রাখা পকোড়া গুলো দিয়ে মিনিট পাঁচেক কম আঁচে রেখে দিতে হবে। এরপর সারভিং প্লেটে সাজিয়ে রুটির সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম চিলি চিকেন।