প্রথম এ চিকেনের মধ্যে আদা রসুন বাটা,জিরে গুঁড়ো,হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো,লবণ টকদই সব কিছু দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে 1/2 ঘন্টা ।

একটা পাত্রে কর্ণ ফ্লাওয়ার, ময়দা,স্বাদ মতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ও ডিম দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে ।

গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হলে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে তেলে ছেড়ে ভেজে নিতে হবে ।লো মিডিয়াম আঁচে। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিতে হবে ।

এবার গ্যাস এ অন্য একটা কড়াই বসিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তার মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে একটু নেরে নিয়ে আদা বাটা দিয়ে একটু কষে নিতে হবে ।তার পর জিরে গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটু নেরে টমেটো কুচি ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

মশলা কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে সস্ গুলো এড করতে হবে । নেরে মিশিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা চিকেন গুলো দিয়ে দিতে হবে । কিছু ক্ষন নেড়ে চেরে নিয়ে কাঁচা লঙ্কা কুচি ছরিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।ব্যাস রেডি স্পাইসি ড্রাই চিলি চিকেন ।এটা রুটি বা পরোটার সাথে খুব ভালো লাগে ।আমি লাচ্ছা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করেছি ।