প্রথমে বেগুন কেটে, ধুয়ে নুন হলুদ মাখলাম. ফুলকপি, আলু কেটে, ধুয়ে নুন হলুদ মেখে রাখলাম.

এবার কড়াইতে তেল গরম করে বেগুন গুলো ভেজে নিলাম.

ওই কড়াইতে তেল দিয়ে ফুলকপি, আলু ভেজে নিয়ে, এবার তেল দিয়ে তেজপাতা, এলাচ, কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে, পিঁয়াজ বাটা দিয়ে ভেজে একে একে আদাবাটা, রুসুন বাটা, দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে.

এবার টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে, জিরেগুঁড়ি, হলুদ গুঁড়ি, লঙ্কা গুঁড়ি, নুন দিয়ে কষে আলু, ফুলকপি ভাজা দিয়ে নেড়ে জল দিয়ে 10মিনিট ঢাকা রেখে নামিয়ে ঘি ছড়িয়ে নিলে রেডি ফুলকপি আলু ঝোল.