কড়াইতে গোটা গরম মসলা ও মৌরি ফোড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে গোল্ডেন রং করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এরপর বাটিতে গুলে রাখা সমস্ত মসলা দিয়ে খুব ভালো করে মিডিয়াম আচে মাংসটাকে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর সেদ্ধ করা আলু মাখা টা দিয়ে আর একটু কষিয়ে নিতে হবে। তেল ছাড়তে শুরু করলে মাংসের ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে খুব সামান্য জল দিয়ে মিনিট পাঁচেক কম আচে ঢেকে রেখে দিতে হবে। এখানে আলু টা পুরোপুরি ঐচ্ছিক যদি কেউ আলু পছন্দ না করে তাহলে সেটা নাও দিতে পারে।

আলু ও চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে এরপর সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে ওপর থেকে গরম মসলা গুঁড়ো মৌরি গুঁড়ো ও ঘি দিয়ে ফ্রাইড রাইস অথবা রুটির সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম মৌরি চিকেন। এটি খুব সহজে হজম হয়ে যায়।