প্রথমে দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। এবার ভিনিগারের সাথে সম পরিমাণ জল মিশিয়ে মিশ্রণটি দুধের মধ্যে দিয়ে অনবরত নাড়াতে হবে যতক্ষণ না দুধ কেটে ছানা হয়।

এবার ছানার জল ঝরিয়ে আবার ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিয়ে সুতির কাপড়ে মুড়ে তার উপর ভারী কোন জিনিস বসিয়ে রাখতে হবে 1 ঘন্টা। সব জল বেরিয়ে গেলে পনির একটা প্লেটে নিয়ে ছোট ছোট কিউব করে নিতে হবে।

এবার একটা প্যানে ছোট এলাচ, চিনি ও জল নিয়ে ঘন সিরাপ বানিয়ে তাতে ওই পনির কিউব গুলো দিয়ে ফোটাতে হবে যতক্ষণ না সিরাপ একদম পনির গায় লেগে যায়। গ্যাস বন্ধ করে অনবরত নাড়তে হবে যতক্ষণ না শুকিয়ে আসে।