প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে 30 মিনিট রেখে দিতে হবে ।তার পর জল ঝরিয়ে একটু ঝরঝরে করে নিয়ে মিক্সি তে গুঁড়ো করে নিতে হবে ।তবে খুব মিহি হবে না একটু দরদরা মতো হবে ।

তার পর দুধের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে ।নারতে হবে অনবরত যেন তলায় পুরে না যায় ।

একটু নেরে চেরে নিয়ে ওর মধ্যে বাতাসা গুলো দিয়ে দিতে হবে ।আর চিনি দিতে হবে । তার পর গুঁড়ো দুধ টা গুলে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে ।শুকনো দিলে গোটা বেঁধে যেতে পারে তাই গুলে দেওয়াই ভাল ।

বেশ ঘন হয়ে এলে সব শেষে গ্যাস বন্ধ করে কেওরা জল দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে ।

একটু ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রেখে তার পর পরিবেশন করুন ।যতো বেশি ঠান্ডা হবে খেতে ততটাই ভালো লাগবে ।ব্যাস রেডি আমাদের শাহি ফিরনি ।