প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নুন হলুদ ও সামান্য লঙ্কা বাটা মাখিয়ে সর্ষের তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর তেলে একে একে জিরে, শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

এইবার সব গুড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে এতে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার এতে সামান্য জল দিয়ে ওপর থেকে কসুরি মেথি ও বীটনুন ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে ৭-৮ মিনিট রান্না করতে হবে। সবশেষে ধনে পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।