প্রথমে পুঁইশাক পাতা গুলো আলাদা করে কেটে নিতে হবে, এবার সব সবজি গুলো কেটে নিতে হবে আর পুঁইশাক ডাটা গুলো কেটে নিয়ে ধুয়ে নিতে হবে.

কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন, ফোঁড়ন দিয়ে, আদা, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কষে সবজি গুলো কষে নিতে হবে.

কষা হয়ে এলে পুঁইশাক গুলো দিয়ে নেড়ে নুন, হলুদ, লঙ্কা, জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষে, টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিয়ে 10মিনিট লো গ্যাসে রান্না করতে হবে মাঝে মাঝে নেড়ে দিয়ে হবে, এবার সর্ষেবাটা, জল সামান্য দিয়ে নেড়ে ছেড়ে ঘি ছাড়িয়ে নামিয়ে নিলে রেডি নিরামিষ পুঁইশাক লাবড়া.