নারকোল বাটা,তেঁতুল-লেবুর রস,ভাজা মসলা গুঁড়ো,আদা-রসুন পেস্ট সব একসাথে মিশিয়ে একটা পেস্ট করে নিতে হবে।

কড়া তে সাদা তেল গরম করে আলু লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ওই তেলে পেস্ট টা দিয়ে কষাতে হবে তেল ছাড়া অবধি।এবার আলু গুলো গ্রেভি তে দিয়ে দিতে হবে।নুন,চিনি দিতে হবে।প্রয়োজনে অল্প গরম জল দিয়ে খানিক্ষণ ফুট তে দিয়ে মাখামাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে।টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের আলু মসলা ভাত বা পরোটা দুয়ের সাথেই দারুন লাগবে।