প্রথমে কাবলি ছোলাটা ১০-১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর একটু নুন আর খাবার সোডা দিয়ে প্রেসার কুকারের সেদ্ধ করে নিতে হবে।

টমেটো, কাঁচা লংকা আর আদা একসাথে পেষ্ট করে নিতে হবে। টক দইটা চিনি দিয়ে ফেটিয়ে রাখতে হবে।পনির গুলো ছোট ছোট পিস করে কেটে নুন আর হলুদ দিয়ে একটু ভেজে তুলে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, গোটা জিরা আর হিং ফোড়ন দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে তারপর তাতে টমেটো পেষ্টটা ঢেলে দিতে হবে।

২-৩ মিনিট কষতে হবে তারপর তাতে জিরে গুড়ো, লংকা গুড়ো,ধনে গুড়ো,হলুদ আর নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। দরকার হলে একটু জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

তারপর তাতে ফেটানো টক দইটা ঢেলে দিতে হবে । আরো ৫ মিনিট কষতে হবে। মশলার থেকে তেল ছাড়বে তখন সেদ্ধ করে রাখা ছোলা আর ভেজে রাখা পনির গুলো দিয়ে দিতে হবে।

ভালোকরে মিশিয়ে তাতে ২ কাপ জল দিয়ে আচঁটা কমিয়ে১০ মিনিটের জন্য ঢেকে দিতে হবে।