প্রথমে একটা পাত্রে সুজি নিয়ে তার মধ্যে দই দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে, অল্প জল অ্যাড করতে হবে, এবার এটা ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো ৩০ মিনিট

৩০ মিনিট পরে দেখা যাবে সুজি টা একটু ফুলে উঠেছে, সুজি খুব জল খায় তাই আরেকটু জল দিতে হবে,

এবার এতে দেবো স্বাদ মত লবণ,দুই বড়ো চামচ সাদা তেল,লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ,আদা কুচি (অপশনাল) আর ১ চামচ বেকিং পাউডার,এই মিশ্রণ টি কিন্তু খুব পাতলা হবে না,একটু ঘনই হবে তবে একেবারে ঘনও নয়

সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে একটা টিফিন কৌটো তে তেল মাখিয়ে নিয়ে এই মিশ্রণ টি ঢেলে কড়াই তে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে তার ওপর টিফিন কৌটো টি বসিয়ে কড়াই এর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে,৩০ মিনিট পরেই রেডি হয়ে যাবে সুজির ধোকলা

এবার এর ফোড়ন এর জন্য কড়াই তে ২ চামচ তেল গরম হলে তার মধ্যে সর্ষে, কারিপাতা,অল্প লবণ ও চিনি, কাঁচা লঙ্কা কুচি,আর অল্প জল দিয়ে নিয়ে ধোকলা র ওপর ঢেলে দেবো, এবার যে কোনো চাটনির সঙ্গে সার্ভ করে দাও সুজির ধোকলা 😊