আমের খোসা ছারিয়ে একটা গ্ৰেটারের সাহাজে গ্ৰেট করে নিন। এবার গ্ৰেট করা আম থেকে হাতের সাহাজে যতটা সম্ভব রশ চিপে বের করে নিন।

এবার সরর্ষে বাদে সমস্ত গোটা উপকরন একটু শুক্ষ্ম খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নিন।

এবার একটা প্রাত্রে আম, ভাজামসলা, সরষে গুঁড়ো, আর সমস্ত উপকরন একত্রে মিশিয়ে নিলেই তৈরি আমকাসুন্দি । এবার একটা কাঁচের জারে ভরে অনেক দিন স্টর করে রাখুন । মাঝে মাঝে রোদে দিয়ে রাখলে অনেক দিন প্রযন্ত এটা ভালো থাকে।