চিংড়ি মাছ এ নুন মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর তেল গরম মাছ গুলো হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।

ওই তেলে ঘি দিয়ে গোটা গরম মশলা ও তেজ পাতা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে। ফোড়ন র সুগন্ধ ছাড়লে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষতে হবে ১ মিনিট। তারপর সেদ্ধ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে আবার ২ মিনিট কষে নিতে হবে।

২ মিনিট পর নুন,লাল লঙ্কা গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষে নিয়ে পোস্ত বাটা, কাজু কিসমিস বাটা, দই ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে তেল ছাড়া পর্যন্ত।

তেল ছাড়লে চিংড়ি মাছ দিয়ে ১মিনিট মত কষে ১/২কাপ গরম জল দিয়ে দিতে হবে।৩-৪ মিনিট ফোটার পর গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে। সার্ভিং পাত্রে ঢেলে ওপরে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিতে হবে।