মাছ ধুয়ে লেবুর রস, লবণ,১/২ চামচ হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে আধঘন্টা রেখে দিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম হলে মাছ হাল্কা করে দুপিঠ ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।

কড়াইয়ের বাড়তি তেল তুলে ১ বড়চামচ কড়াইতে রেখে কালোজিরে ফোড়ণ দিয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভেজে পেঁয়াজবাটা দিয়ে ১মিনিট নেড়ে আদা - রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।

টমেটো বাটা দিয়ে একটু নেড়ে একটা বাটিতে লবণ, হলুদগুঁড়ো, ল‌ঙ্কাগুঁড়ো, টকদ‌ই নিয়ে ফেটিয়ে কড়াইয়ে দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছাড়লে ১/২ কাপ জল দিয়ে ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ৫মিনিট অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

ঝোল গাঢ় হয়ে মাছের গা - মাখা হলে উপরে চেরা কাঁচাল‌ঙ্কা দিয়ে আঁচ নিভিয়ে ঢাকা দিয়ে ২ মিনিট রেখে দিলেই তৈরী।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে বোয়াল কষা।