কাজি এগ তরর্কা ডাল(Kagzi Egg Tadka Daal Recipe in Bengali)

প্রথমে ডাল ধুয়ে নিয়ে তাতে ১কাপ জল ও ১চাচামচ নুন ও ২ফোটা তেল দিয়ে ১টা প্রেসারে সিটি দিয়ে ১০মিনিট গ‍্যাসে রেখে দিতে হবে।

এবার ডিম সেদ্ধ করে খোলা ছাড়িয়ে ডিমের গা ছুরি দিয়ে চিরে নিতে হবে।এবার কড়াতে তেল দিয়ে ডিমগুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

ঐ তেলে শুকনো লঙ্কা ও গোটা জিরে দিয়ে পিয়াজ-আদা-রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে সব মশলা দিয়ে নেড়ে কাচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিতে হবে।

তারপর ডাল সেদ্ধ দিয়ে নেড়ে অল্প জল দিয়ে ডিম গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।২মিনিটপর ঢাকা খুলে গরমমশলা ও ঘি দিয়ে চাপা দিয়ে রাখতে হবে গ‍্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।পুরো রান্নাটা অল্প আচে হবে।