এবার একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি,পাতিলেবুর রস, গোলমরিচ,বিট নুন মাখিয়ে খানিকক্ষণ রেখে দিতে হবে।

এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে বেলে পরোটার আকারে প্রথমে ভেজে নিতে হবে।

এবার একটি বাটিতে ডিম নিয়ে তার মধ্যে একটু লবণ দিয়ে গুলে আর আরেকটি প্যানের মধ্যে তেল দিয়ে অমলেটের আকারে করে তার ওপরের দিকে আগে থেকে করে রাখা পরোটাটিকে চেপে দিতে হবে ।

এবার একটি প্লেটের মধ্যে ডিমসহ পরোটিকে রেখে তার ওপর মাখানো পেঁয়াজ কুচি দিয়ে রোলের আকারে করে কাগজ দিয়ে মুড়িয়ে দিলেই এগ রোল তৈরি হয়ে যাবে।