মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন-হলুদ মেখে রাখতে হবে।

সর্ষে,৪টা কাঁচা লঙ্কা,হলুদ, পরিমাণ মতো নুন ও সর্ষে তেল দিয়ে মিক্সিতে খুব মিহি পেস্ট করে নিতে হবে

এবার একটা ঢাকনা দেওয়া টিফিন কৌটোর মধ্যে সর্ষে বাটা ঢেলে নিয়ে মাছের টুকরো গুলো দিয়ে উল্টে পাল্টে মশলার সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে ওপরে চেরা কাঁচালঙ্কা ও সর্ষে তেল দিয়ে কৌটার ঢাকনা ভালো করে বন্ধ করে দিতে হবে

হাড়িতে ভাতের জন্য জল গরম বসাতে হবে।জল গরম হলে ভাতের চাল দিয়ে টিফিন কৌটোটা ওই চালের ভেতর ঢুকিয়ে দিতে হবে

চাল ফুটে ভাত হয়ে গেলে নামিয়ে টিফিন কৌটোটা বের করে নিয়ে ভাতের মার ঝরাতে হবে

তারপর টিফিন কৌটোর ঢাকা খুলে মাছগুলো আসতে আসতে উল্টিয়ে দিতে হবে

ভাতের মার ঝরানো হয়ে গেলে টিফিন কৌটোটা আবার গরম ভাতের ভেতর ঢুকিয়ে দিতে হবে

পরিবেশনের সময় ভাতের থেকে টিফিন কৌটো বের নিয়ে পরিবেশন করতে হবে ইলিশ ভাপে