প্রথমে জল গরম করে তাতে সুজি টাকে একটু নরম করে নিতে হবে। একটা বাটির মধ্যে সিদ্ধ করা আলু টাকে দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। তারপর তাতে আস্তে আস্তে নুন, একটু হলুদ গুঁড়ো, কয়েকটা দানা চিনি ভাজা মশলা, গরম মশলা, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, জোয়ান, চীনে বাদামের কুচি, কিসমিস, বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। তারপর আস্তে আস্তে তাতে সুজিটাকে মেশাতে হবে। তাতে এক চিমটে বেকিং পাউডার দিতে হবে আর অল্প চালের গুঁড়ো মেশাতে হবে। সব কিছু ভাল করে মাখা হয়ে গেলে তার থেকে কিছুটা হাতে নিয়ে নিজের পছন্দমত আক

সবকটা কাটলেট করা হয়ে গেলে একটা বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার/ ময়দা দুই চামচ নিয়ে জলে গুলে তাতে কাটলেট গুলো ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখাতে হবে; এইভাবে সবকটা তৈরি হয়ে গেলে কিছুটা সময় রেখে দিতে হবে।