প্রথমে মাছ গুলো ধুয়ে নিয়ে নুন হলুদ ও ১চা চামচ সর্ষের তেল মাখিয়ে রাখতে হবে।

এবার একটা মিক্সিং জারে কালো সর্ষে, সাদা সর্ষে, নারকেল কুচি ও -৩-৪টে কাঁচা লঙ্কা,নুন সামান্য জল দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

এবার একটা টিফিন বক্সে ঐ পেস্ট টা ঢেলে দিয়ে তাতে হলুদ সামান্য নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার মাছ গুলো দিয়ে সর্ষের পেস্ট টা মাখিয়ে নিয়ে উপর থেকে ২-৩চামচ সর্ষের তেল ছড়িয়ে ৩_৪টে কাঁচা লঙ্কা উপড় থেকে দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিতে হবে।

এই অবস্থা তে ৫ মিনিট পর্যন্ত ম্যারিনেট করে করায়ে জল দিয়ে একটা খাবার রাখার স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর টিফিন বক্স টা বসিয়ে ১৫ মিনিট পর্যন্ত অপেক্ষা করলেয় তৈরি ইলিশ ভাপা।

গরম গরম স্টিম রাইস এর সাথে ভীষণ ভালো লাগে খেতে। আমি উপর থেকে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পরিবেশন করেছি।