প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে তারপর প্যানে তেল দিয়ে পটল ভাজা করতে হবে

পটল ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রেখে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা পেঁয়াজ কুচি টমেটো কুচি দিয়ে ভাজা করতে হবে

তারপর আস্তে আস্তে নুন হলুদ চিনি ধনেগুঁড়ো গোলমরিচ গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে ভাজা করতে হবে গুরু লঙ্কা মেশাতে হবে

ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে জল মেশাতে হবে তারপর পটল গুলি এর মধ্যে দিতে হবে এবার ঢাকনা দিয়ে 10 মিনিট সেদ্ধ করতে দিতে হবে

পটল সিদ্ধ হয়ে আসলে গরম মসলা কাঁচালঙ্কা তার মধ্যে দিতে হবে এবার ইলিশ মাছের মাথা দুটো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নামিয়ে নিতে হবে

এবার পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন