প্রথমে মাছ গুলো ধুয়ে নিয়ে নুন হলুদ আর একটু ১চা চামচ মতো পাতিলেবুর রস মাখিয়ে ১০মিনিট মতো রাখার পর ভেজে তুলে নিতে হবে।

কালো জিরে ফোরন দিয়ে তাতে সর্ষে-পস্তো বাটা টা দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। এবার হলুদ, নুন, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো,চেরা কাঁচা লঙ্কা গুলো দিয়ে আবার ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা থেকে যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন পরিমান মতো জল দিয়ে একটু ফুটতে দিতে হবে। ফুটে উঠলে ভাজা পমফ্রেট মাছ গুলো দিয়ে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।

গ্ৰেভি ঘন হয়ে এলে ১চা চামচ সর্ষের তেল উপর থেকে ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেয় তৈরি পমফ্রেট মাছের ঝাল।

ভীষণ ভালো হয় খেতে।