প্রথমে কাতলা মাছের পিস গুলো কে ভাল করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।

এরপর মৌরি আদা কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে।

এরপর এই মাছের মধ্যে মৌরির পেস্ট টক দই হলুদ গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো নুন চিনি সরষের তেল আর ঘি দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

৩০ মিনিট ঢেকে রেস্ট করতে রাখতে হবে।

৩০ মিনিট পর কড়াইয়ে সর্ষের তেল দিয়ে কালোজিরে ফোড়ন দিতে হবে।

৫মিনিট পর গ্যাসের ফ্লেম অফ করে দিতে হবে।