প্রথমে মাছগুলি ধুয়ে আন্দাজমতো শুকনো লঙ্কা,হলুদ ও লবণ দিয়ে মেখে রেখে দিন

পেঁয়াজ, আদা, রসুন পেস্ট করে নিন এবং অন্যান্য মশলা জোগাড় করে নিন

কড়াইতে আন্দাজমতো তেল গরম করে মাছগুলি লাল লাল করে ভেজে তুলে রাখুন

এবার কড়াইতে আন্দাজমতো তেল গরম করে তাতে গোটা গরমমশলা গুলি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে পেঁয়াজের পেস্টটা দিয়ে ভাজতে থাকুন

পেঁয়াজ একটু ভাজা হয়ে গেলে তারপর তাপে আদা রসুনের পেস্টটা দিয়ে ভাজতে থাকুন

আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে এবার তাতে লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আন্দাজমতো হলুদ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সামান্য জল যোগ করে কষাতে থাকুন

মশলা কষে তেল ছেড়ে দিলে এবার তাতে দইটা ফেটিয়ে দিয়ে দিন এবং কাঁচা লঙ্কা ও গুঁড়ো গরমমশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন

এবার তাতে আন্দাজমতো জল ও স্বাদমতো চিনি দিয়ে দিন, জল ফুটতে শুরু করলে মাছগুলি তাতে দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং ঢাকা দিয়ে এক মিনিট কম আঁচে রেখে দিন

এক মিনিট পরে ঢাকা খুলে মাছগুলি উল্টে দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে দিন

জল শুকিয়ে মজে গিয়ে গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে সার্ভিস পাত্রে ঢেলে নিন