প্রথমে মাছ গুলো ভালো করে মাথা লেজা বাদ দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।

এবার মাছ গুলো নুন আর হলুদ মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে,নন স্টিক কড়াইতে তেল গরম করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

বাকি থেকে পেঁয়াজ কুঁচি আর কাঁচা লঙ্কা চিড়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিতে হবে,পেঁয়াজ বাদামি হলে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষতে হবে।

আদা রসুন এর কাঁচা গন্ধ চলে গেলে সব একে একে(হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,নুন,চিনি,ধনে গুঁড়ো,লাল লঙ্কার গুঁড়ো,কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো) মশলা দিতে হবে।

সাথে অল্প জল দিয়ে বেশ ভালো করে কষতে হবে।

তারপর টমেটো কুঁচি দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষতে হবে।

টমেটো নরম হয়ে তেল আর মশলা আলাদা হলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে কিছুটা জল দিতে হবে।

তারপর একটু গা মাখা মাখা হলে গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে একটু রান্না করে নামিয়ে দিতে হবে,তাহলেই তৈরি চিংড়ি মাছের রসা।

আমি এই সুস্বাদু রান্না টা ভাতের সাথে পরিবেশন করেছি।