আলুর খোসা ছাড়িয়ে একটু মোটা করে আঙুলের মতোলম্বা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। ভালো করে ধুয়ে ৪-৫মিনিট ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে শুকনো করে রাখতে হবে। রসুন ও কাঁচা লঙ্কা বেটে নিতে হবে।

এবার রসুন বাটা, চালের গুঁড়ো, হলুদ ও লবণ দিয়ে আলু মাখিয়ে ১০মিনিট রেখে দিতে হবে।