থোর ও পেঁপের পরিমান সমান সমান নিতে হবে।কেটে নিতে হবে নীচের ছবির মতোই।

ঘন্টা খানেক আগে ভেজানো মটরডাল মিক্সিতে বেটে নিতে হবে একটু জল, দুটো কাঁচালঙ্কা ও সামান্য নুন দিয়ে।একটা স্মুদ পেস্ট তৈরি হবে ডালের।এবারে কড়াইতে দু পলা তেল ছড়িয়ে এই ডাল বাটা একটু ফেটিয়ে নিয়ে তেলের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে চাপড়ির আকারে কিন্তু একটু মোটা করে।এ পিঠ-ও পিঠ করে ভেজে নিতে হবে দুই ধার।লো টু মিডিয়াম ফ্লেমে এই ভাজা হবে।

এবারে কড়াইতে আরেকটু সর্ষের তেল দিয়ে বাকি রান্নাটা করতে হবে।পাঁচফোড়ন-শুকনোলঙ্কা-তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁপে ও থোর ছেড়ে দিতে হবে।দু মিনিট মতো ফুল ফ্লেমে ভেজে নিয়ে আঁচ কমিয়ে,নুন-হলুদ ও দুটো কাঁচালঙ্কা ফেঁড়ে এর মধ্যে দিয়ে সেদ্ধ হতে দিতে হবে ঢাকা দিয়ে চেপে।

সেদ্ধ প্রায় হয়ে এলে মিশিয়ে দিতে হবে আদা বাটা।একটু পরে চিনি দিয়ে গ্যাসের পাওয়ার বাড়িয়ে শুকিয়ে নিতে হবে তরকারি।ঠিক তখনই ডালের চাপড়ি ভেঙে হাত দিয়ে গুঁড়ো করে দিয়ে দেব তরকারির মধ্যে।

খুব তাড়াতাড়ি জল শুকিয়ে থোর-পেঁপের ঘন্ট আমাদের প্রস্তুত হয়ে যাবে।নামানোর আগে এক পলা সর্ষের তেল ছড়িয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।তেল মিশিয়ে নিয়ে একটা পাত্রে রেখে দিলেই আমাদের ঘন্ট রেডি ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করার জন্য।