প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে ডুমডুম করে কেটে নিতে হবে।এবার ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে লম্বা ভাবে কেটে নিয়ে ডুমডুম করে কেটে নিতে হবে

পোস্ত আর কাঁচালঙ্কা একসাথে করে ২টেবল চামচ জল দিয়ে মিক্সিতে মিহি পেস্ট করে নিতে হবে

এবার করাইতে তেল গরম করে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঝিঙে দিয়ে হলুদ ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢাকা দিতে হবে

একটু পরে পরে ঢাকা তুলে নাড়তে নাড়তে যখন আলুগুলো সেদ্ধ হয়ে যাবে আর ঝিঙে গুলো মজে যাবে তখন গ্যাস সিমে দিয়ে পোস্ত বাটা ও চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আরও কিছুক্ষন রান্না করতে হবে

আলু ঝিঙে আর পোস্ত সব মিলেমিশে একসাথে হয়ে যখন রান্নার থেকে তেল ছাড়বে তখন নামিয়ে নিতে হবে।গরম ভাত,ভাজা মুগডাল বা বিউলির ডাল সাথে ঝিঙে আলু পোস্ত থাকলে খাওয়াটা খুব ভালোই হয়