চিংড়ি মাছ ধুয়ে নিলাম।

একটা কৌটোর মধ্যে চিংড়ি মাছ ও সমস্ত উপকরণগুলি জাস্ট পরপর দিয়ে দিলাম । মাখানোর বিশেষ দরকার নেই।

ওপর থেকে তেল ছড়িয়ে দিয়ে কৌটোর ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম ।

কড়াইতে জল দিয়ে একটা স্যান্ড বসিয়ে কৌটো বসিয়ে দিলাম । তবে জল যেন কৌটোয় লেগে থাকে সেটা খেয়াল রাখতে হবে । তারপর ভালো করে ঢাকা দিয়ে রান্না করলাম ।

কৌটো কড়াই থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে একটা প্লেটে ঢেলে দিয়ে চামচ দিয়ে একটু নেড়ে মিশিয়ে নিলাম ।

গরম ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে ।