একটি পাত্রে নারকেল ও চিনি কম আঁচে রান্না করুন। নাড়তে থাকুন। চিনি গলে নারকেলের সাথে মিশে গেলে এলাচ গুঁড়ো দিন। একটু শুকনো হলে নামিয়ে কাজুবাদাম ও কিসমিস মিশিয়ে দিন।

একটি সসপ্যানে জলে নুন ও চিনি দিয়ে গরম করতে দিন। জল গরম হলে সুজি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। 2-3 মিনিটে ডো রেডী হয়ে যাবে। নিমিয়ে ঘি মিশিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

সুজির ডো হাত দিয়ে মেখে সাতটি ভাগে ভাগ করে নিন। একটি ভাগ নিয়ে হাত দিয়ে চেপে চেপে কাপের আকার দিয়ে পুর দিয়ে বল বানিয়ে নিন। এবার হালকা করে চেপে একটু চেপ্টা করে দিন। সব গুলি এই ভাবে তৈরি করুন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে পিঠা গুলি ভেজে পরিবেশন করুন।