প্রথমে আটাতে হিং আর নুন, তেল ৪ চামচ দিয়ে মেখে নেব জল দিয়ে । লেচি করে নেব ।

আলু কেটে নিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে পাচফোড়ন, তেজপাতা দিয়ে আলুগুলো ছেড়ে নুন দিয়ে একটু ভেজে জল দিয়ে ফ্লেমটাকে মিডিয়াম করে রাখলাম ১০ মিনিট চাপা দিয়ে ।

আর একটি কড়াইয়ে সাদা তেল গরম হলে লেচি একটা একটা করে বেলে ভেজে নিলাম ।

তারপর ১০ মিনিট পর আলুর তরকারিতে নুন, আমচূর, জিরেগুড়ো, কাচালঙ্কা চিরে আর কিছু সময় রেখে নামিয়ে নিলাম ।