পনীর চৌকো করে কেটে নিন। নুন দেওয়া গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।

কড়াতে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি রসুন আদা 1 টি কাঁচালন্কা কাজুবাদাম 2-3 মিনিট ভেজে নিয়ে ঠান্ডা করুন। তারপর মিহি করে বেটে নিন।

কড়াতে মাখন দিয়ে গোটা জিরে ও শুকনো লাল লন্কা ফোড়ন দিন। বেটে রাখা মিশ্রন কড়াতে সাঁতলান। গোটা কাঁচালন্কা হলদ ও লাল লন্কা গুড়ো দিন।পনীরের টুকরোগুলো জল চেপে কড়াতে দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। স্বাদমতো নুন ও চিনি দিন। মশলা কষানোর সময়ে সামান্য জল দিয়ে কষান।

মষলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ক্রীম ও জয়িত্রি বাটা দিয়ে নাড়িয়ে আঁচ বন্ধ করুন। নামিয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।