প্রথমে পনীর একদম হালকা ভেজে নিতে হবে। এরপর তেলে জিরে তেজপাতা ফোড়ণ দিয়ে আদা, পেঁয়াজ, রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে। অল্প কষিয়ে টমেটো পিউরি আর ক্যাপ্সিকাম দিয়ে নাড়তে হবে।

এবার জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, নুন দিয়ে কষাতে হবে। টমেটোর কাঁচা গন্ধ চলে গেলে টকদই আর কাজু বাটা দিতে হবে।

এসময় আঁচ একদম কমিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। এবার গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মশলা দিতে হবে। এরপর গরম জল দিতে হবে। ফুটতে থাকলে পনীরের টুকরো গুলো দিয়ে হালকাভাবে নাড়িয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

ভালো ভাবে ফুটতে থাকলে একটু চিনি দিয়ে আবার নাড়িয়ে ঢাকা দিতে হবে। বেশ ঘন হয়ে এলে ক্রিম আর গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।