প্রথমে ফুলকপি ও আলু কেটে নিন ও ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন।মাছ গুলো ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন।এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে তুলুন।

তারপর আবার কড়াইয়ে তেল গরম করে ফুলকপি ও আলু ভাজা করে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন দিন।

এবার হলুদ গুড়ো আন্দাজমতো লঙ্কা গুড়ো টেস্ট অনুযায়ী দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর আদা বাটা,জিরা গুড়ো, ধনে গুড়ো দিয়ে কিছু ক্ষণ নেড়ে নিন।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে ভেজে রাখা ফুলকপি ও আলু দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। তারপর জল দিন পরিমাণমতো।

ফুটে উঠলে মাছ গুলো দিয়ে কিছু ক্ষণ নেড়ে নিন। আলু ও ফুলকপি সিদ্ধ হয়ে গেলে মাখা হলে এলে সামান্য ঘি ও গরম মসলা গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।

তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ফুলকপি চিংড়ি। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।