প্রথমে একটা মিক্সিং বোল নিয়ে তার মধ্যে 2 কাপ চাল, চানা ডাল,উরদ ডাল এবং মেথি দিয়ে খুব ভালোভাবে একটা ফাইন পেস্ট বানিয়ে নিলাম।

ব্যাটার টি তে প্রয়োজনমতো নুন মিশিয়ে ওভারনাইট চাপা দিয়ে রেখে দিলাম।

ওভার নাইট চাপা দিয়া রাখার পর ব্যাটারটিতে খুব সামান্য জল মিশিয়ে পাতলা করে নিলাম।

এবার গ্যাসে একটা তাওয়া বসিয়ে ভালোভাবে গরম করে নিয়ে হাতায় করে ব্যাটার নিয়ে ভালোভাবে চাড়িয়ে নিলাম। একটু গরম হয়ে গেলে পর চারপাশে রিফাইন তেল দিয়ে একটু ব্রাশ করে নিলাম।তারপর মাঝখানে আলু মাসালা পুর দিয়ে ভালোভাবে আসতে আসতে একধার থেকে ফোল্ড করে করে উল্টে নিলাম।

একদম তৈরি হয়ে গেল আমার রেসিপি আলু মশলা ধোসা। নারকেলের চাটনি সহযোগে আমি পরিবেশন করলাম।