প্রথমে দুধ কচু পাতা গুলো কে অল্প নুন দিয়ে সেদ্ধ করে জল ফেলে রাখতে হবে।

এরপর কড়াই টে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল দিয়ে ইলিশ মাছের মাথা গুলো অল্প হলুদ আর নুন লাগিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এরপর মিক্সার এ সেদ্ধ কচু পাতা, ভাজা ইলিশ মাছের মাথা, রসুন, কালো জিরে, স্বাদ মত নুন, কাঁচা লঙ্কা পরিমাণ মতো দিয়ে বেটে নিতে হবে।

শেষে, কড়াই তে মাছ ভাজার তেল এ পুরো বাটা টা দিয়ে ২মিনিট নেড়ে নিতে হবে।