কচু কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।আমার এই কচু গুলো কেনা,......আমি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।

কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে,ফোড়ন এ দিতে হবে.....কালো জীরে,শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা।

সেদ্ধ করে রাখা কচু তার মধ্যে দিয়ে গ্যাস কমিয়ে নুন ও হলুদ দিয়ে নাড়তে হবে।জল বেরিয়ে আসবে কচু থেকে নুন দেওয়ার ফলে,.......এবার ভাজা মাছের মাথা ছেড়ে দিতে হবে।

কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে,......আর একটা জিনিস আমি একটু চিনি দিয়েছি,কিন্তু আপনারা চাইলে চিনি না ও দিতে পারেন।এবার নেড়ে ছেড়ে শুকনো হয়ে আসলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।গরম ভাতে আর কিছু না হলেও শুধু ইলিশ কচু দিয়ে পুরো ভাত খাওয়া হয়ে যাবে,....এতটাই টেস্টি হয়।