প্রথমে পনির গুলো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।এরপর টক দই আর সমস্ত মশলা মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করতে হবে।

এরপর ওই দই এর মিশ্রণে পনির ও ক্যাপ্সিকাম এর টুকরো গুলো মিশিয়ে আধ ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।আধ ঘন্টা পরে কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা পনির,ক্যাপ্সিকাম দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।মশলা থেকে তেল ছাড়লে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

অন্য দিকে ময়দায় নুন, সাদা তেল মিশিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে পরোটার মত গোল করে বেলে অল্প তেলে সেঁকে নিতে হবে।

এরপর পরোটায় পনির দিয়ে ওপরে অল্প লেবুর রস দিয়ে রোলের মত মুড়িয়ে টিস্যু পেপার জড়িয়ে নিলেই তৈরী পনির রোল।