প্রথমে বাসমতি চাল কে ধুয়ে 1ঘন্টা জলে ভিজিয়ে নিতে হবে,তারপর একটি বড় পাত্রে পরিমান মতো জল বসিয়ে গ্যাসে গরম হলে তাতে ভেজানো চাল দিয়ে বেশ কিছু টা নুন, একটু গোটা গরম মশলা এলাচ দারচিনি লবঙ্গ ও একটু তেল দিয়ে ফেলে ফোটাতে হবে যাতে ভালো সুগন্ধ বের হয় তারপর তাতে কড়াইশুঁটি গুলো দিয়ে দিতে হবে সেদ্ধ হলে ও মোটামুটি ভাত নরম হলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে, শুকনো করে ঠান্ডা করতে দিতে হবে

তারপর গাজর, ক্যাপ্সিকাম সব ছোটো ছোটো কিউব এ কেটে নিতে হবে, এবার একটি ননস্টিক কড়া তে বেশ কিছু টা সাদা তেল দিয়ে তাতে প্রথমে পনির ভালো করে ভিজিয়ে ধুয়ে মাঝারি কিউব এ কেটে হালকা নুন দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর ওই তেলে দরকার হলে আর ও একটু তেল অ্যাড করে তাতে গোটা এলাচ দারচিনি লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে একে একে গাজর কুঁচি ও ক্যাপ্সিকাম কুঁচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজতে হবে, স্বাদমতো নুন ও চিনি দিতে হবে ও একটু গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে তাতে কাজু কিসমিস অ্যাড করে আরও একটু ভেজে নিতে হবে

তারপর সব শেষে আগে থেকে বানানো ভাত এর মধ্যে স্বাদমত নুন ও চিনি মিশিয়ে নিয়ে, সবজি ভাজা তে অল্প অল্প করে অ্যাড করতে হবে ও হালকা হাতে টস করে করে এপিট ওপিট করে ফ্রাই করে নিতে হবে আর 5-8মিনিট, আর একটু গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নিতে হবে। নুন মিষ্টি টাও চেখে দেখে নিতে হবে প্রয়োজনে আর ও লাগলে দিতে হবে।তারপর নামাবার আগে ভাজা পনির গুলো অ্যাড করতে হবে।আর 2-3মিনিট ফ্রাই করে নিয়ে গরম গরম সার্ভ করতে হবে পনির ফ্রায়েড রাইস