চাল ধুয়ে নিলাম প্রথমে। ডেকচি তে জল দিয়ে তাতে নুন দিয়ে ফুটতে দিলাম। জল ফুটে উঠলে তাতে চাল দিয়ে 80 ভাগ সেদ্ধ করে নিলাম।

কাজু, কিসমিস ভেজে নিলাম। সব সবজি অল্প নুন দিয়ে ভেজে নিলাম। গ্যাস এ হাঁড়ি বসিয়ে ঘি সাদা তেল দিয়ে গোটা গরম মসলা দিলাম।

তারপর 1 লেয়ার ভাত, ঘি,সবজি, কাজু, কিসমিস দিলাম সাথে অল্প নুন আর পরিমাণ মতো চিনি দিলাম। এই ভাবে একটা একটা লেয়ার দিয়ে শেষে উপর থেকে ঘি দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে কিছুক্ষন রেখে তারপর পরিবেশন করলাম। পুজোতে কষা আলুর দম দিয়ে জমে যাবে এই ফ্রয়েড রইস টা।