এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সাদা তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে গাজর, বিমস,মটরশুটি, ক্যাপ্সিকাম সব একে একে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে গোটা এলাচ, গোটা লবঙ্গ,গোটা দারুচিনি দিয়ে একটু পর সিদ্ধ চাল দিয়ে দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে ঘি দিতে হবে। তারপর একে একে ভেজে রাখা মটরশুঁটি, বিমস, গাজর,ক‍্যাপসিকাম সব দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। স্বাদের জন্য সামান্য লবণ দিতে হবে। তারপর চিনি ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে সব একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই ফ্রাইড রাইস তৈরি হয়ে যাবে। এইবার চিলি চিকেন এর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।