প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিয়ে গ্ৰেটারের সাহায্যে গ্ৰেট করে নিতে হবে ঠিক একই ভাবে পনির টা ও গ্ৰেট করে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে পরিমান মত নুন, লঙ্কা কুচি,চাট মসলা, হলুদ সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে কনফ্লাওয়ার টা মিশিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে।আর ছোট ছোট বল গড়ে নিতে হবে।

এবারে বলস গুলো তে উপর থেকে কনফ্লাওয়ার দিয়ে কোট করে নিতে হবে যাতে তেলে গিয়ে ফেটে না যায়। কড়াইতে তেল গরম হলে বলস গুলো ডিপ ফ্রাই করে নিয়ে তুলে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে পেঁয়াজ, কাজুবাদাম,পোস্ত, নুন দিয়ে ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিয়ে একটা মশলা তৈরি করে নিতে হবে।আর আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কার একটা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা ফোরন দিয়ে তাতে পেঁয়াজের পেস্ট টা দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে ।আদার পেস্ট টা দিয়ে আবার ভালোভাবে নাড়তে হবে কিছুক্ষণ। এবার দই, এলাচ গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো, নুন দিয়ে নাড়তে হবে।গ্ৰেভি ঘন হয়ে এলে তাতে ফ্রেস ক্রীম (মালাই) দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার সার্ভিং প্লেটে গ্ৰেভিটা ঢেলে কোফতা গুলো দিয়ে আবার উপর থেকে গ্রেভি দিয়ে কিসমিস, ধনেপাতা কুচি, দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ভীষণ সুস্বাদু হয় খেতে।