প্রথমে কুমড়ো বড় বড় ডুমো করে কাটতে হবে।আলুও ঐভাবে কাটতে হবে।

একটা পাএে ঘি গরম করে জল ঝরানো ছানা টা হাল্কা ভেজে নিতে হবে।

প‍্যান এ তেল গরম হরে কুমড়োও আলু ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

ঐ তেলে জিরেও গোটা গরম মশলা,তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা দিতে হবে।

ভাজা হলে লঙ্কা,হলুদ,জিরে,ধনে গুড়ো দিয়ে নেড়ে সামান‍্য জল দিয়ে কষাতে হবে।

কষানো হলে নুন,চিনি ও ভেজে রাখা কুমড়ো,আলু ও ছোলা দিয়ে একটু নেড়ে জল দিতে হবে।

সেদ্ধ হলে ছানা টা দিয়ে দিতে হবে।

গা মাখা হলে গ‍্যাস বন্ধ করে রাখতে হবে।

অন‍্যদিকে একটা গোল হাতায় ঘি গরম করে তাতে গরম মশলা গুড়ো দিয়েই গরম ঘি টা কুমড়োর ওপর দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।