প্রথমে মাছ গুলো কে নুন হলুদ গুরা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

তারপর একটি মিক্সিং বোলে টক দই গুলো নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

তারপর একটা মিক্সার ব্লেন্ডার আদা,পিয়াজ ও ২-৩ টা কাচা লঙ্কা গুলো কে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

তারপর চালমগজ ও পস্তো গুলো কে ভালো করে বেটে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর চুলায় একটা পেন বসিয়ে ওর মধ্যে তেল দিতে হবে এবং তেল গরম হলে মাছ গুলো কে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে আরো কিছু টা তেল দিয়ে ওর ওপর তেজপাত ও গোটা গরম মশলা ফোরন দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে

তারপর ওর মধ্যে আদা, পিয়াজ কাঁচা লঙ্কা বাটা গুলো কে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে নুন, লঙ্কা গুরা, ধনে গুরা এবং ফেটানো টক দই দিয়ে ভালো করে কশিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে বাটা চালমগজ ও পস্তো বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে পরিমান মত জল দিতে হবে।

তারপর মাখা মাখা হয়ে আসলে ওর মধ্যে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে এবং তৈরি হয়ে যাবে দই কাতলা।